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别人的创业故事之二:轻餐店

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要饭 @ 21-07-2016 分类: 投稿

从15平方的店做到230平方的店,从2万月营业额的店做到30万营业额的店,这一切,真的一步一个脚印走出来了!
【真人密室逃脱】【多肉植物店】【精品店】【发起众筹很多人咖啡馆】【摆地摊】【餐吧】【餐厅】
以上 是这几年瞎折腾的店 到现在回头看看 真的是乱来
2013年辞职后我就开始走向创业这条不归路 跟朋友在当地开了第一家真人密室逃脱 刚好赶上密室大潮 不到几个月外地就接了几家加盟店(事实证明 心高气傲是非常致命的)暑假期间我跟合伙人飞去外地协助加盟店筹备 自己的店却留给员工打理 回来后 当地的市场已经冒出了很多同行 票价越做越低 我们也没有运营好 第一家店就是在几个月间大起大落中结束了…

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回忆过去是非常痛苦的 做过太多事 零碎的记忆不好扑捉 就从摆地摊那时说起吧

图中的是我的好兄弟 那时候我们团队几个人 在上家店失败后我们就选择从门槛最低的事从头开始 在一家学校门口摆地摊卖小吃 周末好的时候能卖几百个猪扒包

当时特意在网上买了一头小香猪,就是卖家说不会长大那种,卖家还说很粘人乖巧,收到货的时候我们都震惊了,简直比野猪还疯狂,可能不适应环境吧….
不过卖猪扒包的时候牵出来溜达吸引眼球,效果出奇的好!

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做了不到一个月我就在想突破口 就是做外卖 本身前面一家店就是小餐厅 有些餐饮基础 本地学校也够多 就直接把便当给加进去了

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是的 在麻将桌上开会 定菜式 定价格 天马行空的描述着我们这一票干成了会怎么样

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一大早就到菜市场买菜

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超级好吃的卤肉饭

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每一餐卖一款便当 在微信上销售

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便当主要做学校的学生(学生打外卖学校当然是不允许的)我们在学校找了兼职,帮我们送一个便当就1块钱,积累满10份送1份,跟教官打游击战,每次送外卖的时候都想某些大片的交易现场…
当时平均下来一天卖150份左右
150*15元=2250元

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风骚的送餐小车~ 我们很享受雨天送外卖,一路高歌,管它什么风什么雨~
销量还可以更多,实在做不过来,在伙伴家里的厨房直接做的,有限制,做起来其实也不算辛苦,送餐主要集中,基本锁定几个学校,一个学校一餐订几十份,我们送过去也就15分钟左右的事,校内接头的学生负责派发,只要不被教官发现没收,那真的是轻轻松松的收益啊(只是早上买菜 切菜 炒菜这些比较吃力)

做了几个月后 我决定我们要筹备一件大事(重新众筹一家餐厅!!)
今年也是餐饮众筹的大热门,不过跟以前的众筹性质有区别,从股权众筹到现在的回报众筹。
把所有的预算做完后确定我们众筹所需金额,自己能够承担多少后开始在某众筹平台上面去码文章,刚一推出就点爆了当地的热度,每天都跑出去面谈各种想入资的人,效果还算理想,做到了还没选好位置就在当地有了一定的话题性(事实证明这个非常重要,引起很多人对这家店的好奇心)

众筹顺利拿到钱后就开始选址(说真的,这次筹款非常顺利,贷款也在计划内的日子顺利批下)

接下来就是每天逛街看铺位,有了这几年的经营思路也很清晰,选址上对面积、车位、客流做了充分的考虑。
在一个风和日丽的下午,一个超级满意的位置突然出现了(必须每天都出去逛,因为你永远都不知道哪个铺位会突然的贴旺铺招租)而且还是两门门面 一二楼

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马上约谈房东商谈价格,当晚就签下!

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接下来就是把整个店拆掉,连地板也不放过~

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一楼

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二楼

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拆成毛坯状态,还好房东没有说什么~ :)

接下来就是设计店面啦~附上一张门面效果图~

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师傅在敲门口的瓷片,小伙伴扶着梯子,一直被碎石雨敲打

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到东莞的木材批发市场挑选装修材料(真的便宜很多!!)

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店里的灯具什么的,全都是网上买的(灯具挑中山,桌椅、瓷片挑佛山,真的会便宜很多!)
瓷片物流自提,跟工地师傅借了三轮车就去拉,超级拉风~~~

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跟水泥师傅一起动手贴地砖也是很有趣~

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玻璃真的超级重!

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弄一面玫瑰墙给妹纸们拍照也是极好的呢~

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晚上坐在门口喝着啤酒,静静的看着一手一脚筹建起来的店快投入市场,就好像一个学生把试卷做好等待老师改卷一样的心情

云灯,特别温馨

特别喜欢这些植物,移盆的时候被刺了不少~

二楼,做了一个阳台,大大的落地玻璃,白天的光线跟视野都非常棒~

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食物也是我们自己选材、烹饪、摆盘(后来生意越来越好外聘了几个大厨)

啪~ 开业啦!整个过程用时半年,每天起床闭眼都是想着怎么去把这件事做好。

要说做老板是种怎样的体验:
爽,非常爽,有一群好兄弟跟着你一起去试错,经历成功失败,在二十多岁能够做成一件像样的事已经非常高兴了。

餐厅目前的收益还算不错~ 无论多辛苦,都是值得的!所有在奋斗中的朋友们,加油!

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吓死了,知乎首次认真作答,没想到有那么多朋友鼓励和支持!感谢大家的厚爱!挂出微信 : )
微信号: yuanbenb 加的时候注明知乎

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